Jak działa pasteryzator przepływowy do piwa
Pompa podaje piwo do płytowego wymiennika ciepła. Produkt osiąga ustaloną temperaturę, a następnie przepływa przez sekcję przetrzymania. Długość tej sekcji i prędkość przepływu określają czas działania temperatury na produkt.
Po zakończeniu pasteryzacji piwo jest szybko chłodzone i kierowane do zbiornika buforowego albo dalszej części instalacji. Urządzenie może być ogrzewane wodą technologiczną lub parą. Do chłodzenia wykorzystuje się glikol albo wodę lodową.
Co ustalamy przed wykonaniem urządzenia
Pasteryzator przepływowy dobieramy do konkretnego produktu i sposobu pracy browaru. Przed projektem potrzebujemy kilku danych technicznych:
- oczekiwanej wydajności podanej w litrach na godzinę,
- temperatury procesu i wymaganego czasu przetrzymania,
- dostępnego medium grzewczego oraz chłodzącego,
- sposobu połączenia ze zbiornikiem, rozlewem i instalacją myjącą.
Browar Bednary
Browar Bednary działa w regionie łowickim i prowadzi produkcję rzemieślniczą w niewielkich seriach. W ofercie ma piwa klasyczne, sezonowe oraz bezalkoholowe. Pasteryzator przepływowy pozwala prowadzić proces osobno dla każdej warki i dobrać parametry do konkretnej receptury.
Browar Kociewski
Browar Kociewski w Starogardzie Gdańskim łączy warzelnię z restauracją. Część piwa jest serwowana na miejscu, a część trafia do opakowań. Urządzenie przepływowe pracuje przed rozlewem i umożliwia przygotowanie piwa przeznaczonego do dalszej dystrybucji.
Browar Waszczukowe
Browar Waszczukowe produkuje zarówno stałe pozycje, jak i krótkie serie piw. Przy częstych zmianach produktu ważna jest możliwość ustawienia temperatury, czasu przetrzymania i przepływu dla kolejnej warki. Taką regulację zapewnia wykonany dla browaru pasteryzator przepływowy.
Browar Wąsowo
Browar Wąsowo mieści się w zabytkowym folwarku w Wielkopolsce. Warzy piwa klasyczne i nowofalowe, które trafiają także do sprzedaży poza browarem. Pasteryzator został włączony do części produkcyjnej przed rozlewem, aby proces można było prowadzić w sposób powtarzalny.